Mákos linzer szilvalekvárral: két nap után a dobozban omlóssá puhul

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összekeverjük a száraz hozzávalókat

   5 perc

   A lisztet egy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a darált mákot, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a citromhéjat és a sót, majd összekeverjük.

2. Összeállítjuk a tésztát

   10 perc

   Hozzáadjuk a felkockázott hideg vajat, és az ujjainkkal gyorsan elmorzsoljuk a lisztes keverékkel. Hozzáadjuk a tojássárgáját, és röviden sima tésztává gyúrjuk. Nem gyúrjuk sokáig, mert a kezünk melegétől megolvadna a vaj, és a sütemény nem lenne omlós.

3. Pihentetjük

   1 óra

   A tésztát két részre osztjuk, mindkettőt folpackba csomagoljuk, és egy órára hűtőbe tesszük.

4. Kinyújtjuk és kiszaggatjuk

   20 perc

   A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra, alsó-felső sütéssel, a tepsiket pedig sütőpapírral béleljük. A tésztát részletekben, két sütőpapír között 2–3 mm vastagra nyújtjuk, és körülbelül 4,5 cm átmérőjű korongokat szaggatunk belőle. A korongok felének a közepét kiszúrjuk.

5. Megsütjük

   30 perc

   Tepsinként 8–10 percig sütjük, amíg a szélek enyhén aranyszínűvé válnak. A mákos tészta sötétebb, ezért a széleket figyeljük, ne a teteje színét. A süteményeket a tepsin hagyjuk kihűlni, mert melegen könnyen törnek.

6. Összeragasztjuk a lekvárral

   15 perc

   A lyukas felső korongokat megszórjuk porcukorral. A lekvárt simára keverjük, az alsó korongokra kenjük, majd rájuk illesztjük a felsőket. Zárt dobozba tesszük.

Tipp: A darált mák gyorsan megkeseredik, ezért friss, minél hosszabb szavatossági idejű mákot használjunk, vagy közvetlenül sütés előtt daráljuk meg. Egy evőkanál egész máktól látványosabb pöttyök lesznek a tészta metszetén. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Voňavé makové linecké so slivkovým lekvárom: po dvoch dňoch v dóze zmäknú a rozplývajú sa na jazyku