Mákos-túrós sütemény omlós tésztával és mazsolával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A mazsola és a tészta előkészítése

   A mazsolát forró vízzel leöntjük, és hagyjuk megduzzadni. A lisztből, sütőporból, tojássárgájából, vajból, porcukorból és vaníliás cukorból sima, omlós tésztát gyúrunk. Körülbelül a negyedét félretesszük a díszítéshez, és beledolgozzuk a kakaóport.

2. A forma kibélelése

   A nagyobb adag tésztát vékony lappá nyújtjuk, majd kivajazott, lisztezett süteményformába helyezzük, és legalább 2–3 cm magas peremet alakítunk ki belőle. A kakaós tésztából díszeket szaggatunk vagy csíkokat vágunk.

3. Máktöltelék

   A mákot összekeverjük a porcukorral, a leszűrt mazsolával, a citromlével, a lekvárral, az olvasztott vajjal és a fahéjjal. Ha a töltelék száraz, kevés tejet adunk hozzá. Elsimítjuk a tésztán.

4. Túrótöltelék

   A túrót összekeverjük a tejföllel, a darás liszttel, a porcukorral és két tojássárgájával. A négy tojásfehérjét habbá verjük, és óvatosan beleforgatjuk. A tölteléket a mákrétegre simítjuk, majd elrendezzük rajta a tésztadíszeket.

5. Sütés

   A forma széleit alufóliával körbevesszük, és a süteményt 180 °C-ra előmelegített sütőben közel 70 percig sütjük. Fél óra elteltével megkenjük az egy evőkanál vízzel elkevert tojássárgájával, és készre sütjük. Ha kihűlt, megszórjuk porcukorral.

   Forrás: mimibazar.sk, Marcela Krištofíková

Tipp: A máktöltelékbe ízlés szerint tegyünk cukrot, mazsolát és lekvárt; a töltelék legyen szaftos, ha száraz, keverjünk hozzá egy kevés tejet. A túrótölteléket a tojáshab beleforgatása után rögtön kenjük a mákrétegre. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Makovo-tvarohový koláč na krehkom ceste s hrozienkami