Omlós mákos sütemény pudinggal és citrommázzal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Elkészítjük a morzsát

   A lisztet, a porcukrot, a vaníliás cukrot, a vajat és a tojássárgáját morzsásra dolgozzuk. A felét egy tortaforma vagy egy kisebb tepsi aljába szórjuk, és lenyomkodjuk.

2. Megfőzzük a mákos pudingot

   A tejből, a pudingporból és a kristálycukorból sűrű pudingot főzünk. Levesszük a tűzről, még forrón belekeverjük a mákot, majd hagyjuk kihűlni.

3. Beleforgatjuk a tojáshabot

   A tojásfehérjét a vaníliás cukorral kemény habbá verjük, és óvatosan a kihűlt mákos pudingba forgatjuk.

4. Megsütjük

   A tölteléket a formában lévő morzsára öntjük, elsimítjuk, és megszórjuk a morzsa másik felével. 180 °C-on körülbelül 45–55 percig sütjük, amíg a teteje ropogós és barna nem lesz. A közepe még kissé remegős marad, kihűlés után szilárdul meg.

5. Bevonjuk a mázzal

   A citromlevet a porcukorral simára keverjük, a kihűlt süteményre kenjük, és hagyjuk megszáradni. A süteményt másnap, hosszú, nedves, recés késsel lehet a legszebben szeletelni.

   A recept szerzője: Iva Vargová

Tipp: A morzsához hideg vajat használjunk, és csak rövid ideig morzsoljuk össze a liszttel az ujjbegyeinkkel, hogy morzsás maradjon. Az alsó réteget egy pohár aljával nyomkodjuk le, így a töltelék nem szivárog át rajta. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Krehký makový koláč s pudingom a citrónovou polevou