Túrós sütemény omlós alappal és piskótatetővel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Omlós alap

   A hideg zsiradékot elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját, a sütőport és a tejet, majd gyorsan összegyúrjuk a tésztát. Tepsi méretű lappá nyújtjuk, zsiradékkal kikent tepsibe helyezzük, és 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 15 perc alatt világos aranyszínűre sütjük. Hagyjuk kihűlni.

2. Túrótöltelék

   A túrót kikeverjük a porcukorral, a vaníliás cukorral, a tojással és a citromhéjjal, végül belekeverjük a mazsolát. A tölteléket a kihűlt lapra simítjuk.

3. Piskótatető

   A tojásfehérjéből kemény habot verünk, beleverjük a cukrot, majd óvatosan beleforgatjuk a tojássárgáját és a lisztet. A piskótatésztát a túróra simítjuk.

4. Készre sütjük

   A süteményt 170 °C-on körülbelül 25 percig sütjük, amíg a piskóta aranyszínű lesz, és érintésre már nem rugózik. Az utolsó néhány percre bekapcsolhatjuk a felső sütést, hogy a teteje szépen megpiruljon. Szeletelés előtt hagyjuk kihűlni.

Tipp: Nyáron a túrótöltelékre magozott cseresznyét vagy meggyet is rakhatunk, mielőtt rákenjük a piskótatésztát. Az omlós tésztát gyorsan dolgozzuk össze, mert a kezünk melegétől megolvad a zsiradék. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Tvarohový koláč s piškótovým vrchom na krehkom ceste