Habkönnyű császármorzsa: vastag palacsinta, amelyet a serpenyőben két villával tépsz szét

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összekeverjük a tésztát

   5 perc

   A tojássárgáját elkeverjük a tejjel, a vaníliás cukorral és a sóval. Hozzáadjuk a lisztet, és kézi habverővel sűrű, sima tésztává dolgozzuk. Belekeverjük a mazsolát.

2. Felverjük a tojáshabot

   5 perc

   A tojásfehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, majd fakanállal óvatosan a tésztába forgatjuk, hogy ne törjük össze.

3. Megsütjük

   10 perc

   Egy széles serpenyőben megolvasztjuk a vaj felét, beleöntjük a tésztát, és fedő alatt, kis lángon 5–6 percig sütjük, amíg az alja aranyszínű lesz. A palacsintát négy részre osztjuk, megfordítjuk, és röviden tovább sütjük.

4. Darabokra tépjük

   5 perc

   A palacsintát két villával falatnyi darabokra tépjük a serpenyőben. Hozzáadjuk a maradék vajat és egy evőkanál porcukrot, majd kevergetve 2–3 percig pirítjuk, amíg a darabok széle ropogós lesz.

5. Tálaljuk

   A forró császármorzsát megszórjuk a maradék porcukorral, és szilvalekvárral tálaljuk.

Tipp: A mazsolát előre rumba vagy meleg vízbe áztathatjuk, így szaftosabb marad, a lekvár helyett pedig almakompót is illik hozzá. A császármorzsát azonnal fogyasszuk, mert állás közben veszít a levegősségéből.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Nadýchaný trhanec: hustá palacinka, ktorú ešte na panvici roztrháte dvoma vidličkami