Karfiolleves sárgarépával és cheddarral – 30 perc alatt

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. 10 perc

   A karfiolt apró rózsákra szedjük, a sárgarépát lereszeljük, a zellert apró darabokra vágjuk.

2. 15 perc

   A karfiolt, a sárgarépát és a zellert lábasba tesszük, és felöntjük alaplével vagy leveskockával ízesített vízzel. Felforraljuk, majd 12–15 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak.

3. 5 perc

   Egy másik lábasban mérsékelt lángon felolvasztjuk a vajat, és belekeverjük a lisztet, a sót és a borsot. Fokozatosan hozzáöntjük a tejet, felforraljuk, majd állandó keverés mellett 2 percig főzzük, amíg besűrűsödik.

4. Kisebbre vesszük a lángot, és belekeverjük a reszelt sajtot. A mártást levesszük a tűzről, a karfiolos keverékhez adjuk, szükség szerint őrölt pirospaprikával vagy más fűszerrel ízesítjük, és tálaljuk.

Tipp: A karfiolrózsákat néhány percre hideg, sós vízbe áztatjuk, így az esetleges szennyeződések és apró rovarok a felszínre úsznak. Ezután alaposan leöblítjük őket.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Karfiolová polievka s mrkvou a čedarom – hotová za 30 minút