Bableves burgonyával és majoránnával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A beáztatott babot leöblítjük, és sós vízben főzzük, amíg puhulni nem kezd. Ez körülbelül 30 perc, attól függően, hogy mennyi ideig ázott a bab.

2. Közben a burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és kisebb kockákra vágjuk, hogy gyorsabban megfőjön. A vöröshagymát finomra vágjuk, és ízlés szerint külön serpenyőben aranyszínűre piríthatjuk. A sárgarépát, a zellert és a petrezselyemgyökeret kisebb darabokra vágjuk, majd mindent a félig megpuhult babhoz adunk, és együtt főzzük körülbelül 20 percig.

3. Amikor a bab és a zöldségek is megpuhultak, egy pohárban kevés vízzel elkeverjük a lisztet, majd folyamatos keverés közben a levesbe öntjük. A liszt hozzáadása után még legalább egy percig keverjük, hogy ne képződjenek csomók.

4. A levest sózzuk, borsozzuk, és még néhány percig főzzük. A majoránnát a főzés vége előtt egy perccel szórjuk bele.

   Tipp: a majoránnát nem adjuk hozzá korábban, mert megkeseredhet, és elronthatja az étel ízét.

5. Tipp: ha szeretjük a füstölt húsokat, a zöldségekkel együtt egy darab füstölt sonkát is tehetünk a levesbe, amely kellemes illatot ad neki.

Tipp: A babot áztatás előtt átválogatjuk, és legalább háromszoros mennyiségű hideg vízzel felöntjük, mert jelentősen megduzzad. Akkor puha, ha egy babszemet villával könnyen szét tudunk nyomni. Bővebben: Hogyan főzhetjük meg gyorsabban a szárazbabot – szódabikarbóna és ásványvíz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Babičkina fazuľová polievka so zemiakmi a majoránom