Sabinovské buchty – mazsolás, kandírozott gyümölcsös zsemle

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Az összes hozzávalót alaposan összedolgozzuk, amíg puha, nem ragacsos tésztát kapunk. Cipóvá formázzuk, olajjal kikent tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és szobahőmérsékleten 90 percig kelesztjük.

2. A megkelt tésztát lisztezett deszkára borítjuk, átgyúrjuk, és 12 részre osztjuk. A darabokat le is mérhetjük, hogy egyformák legyenek. Kis cipókat formázunk belőlük, és sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, kellő távolságot hagyva közöttük, mert még kelni fognak. 45 percig kelesztjük, majd 180 °C-on körülbelül 25–30 percig sütjük.

3. Egy kisebb serpenyőben felmelegítünk ¼ bögre cukrot 2 evőkanál vízzel, és szirupot főzünk belőle. Megkenjük vele a forró zsemléket, majd hagyjuk kihűlni őket.

4. A kihűlt zsemlékhez porcukorból és néhány csepp citromléből mázat készítünk. Sűrűbbre keverjük, hogy ne folyjon le a zsemlékről, majd kiskanállal rájuk csorgatjuk.

Tipp: A 2 csomag szárított élesztő helyett körülbelül 40 g friss élesztőt is használhatunk, amelyet először langyos tejben, egy teáskanál cukorral elkeverünk. A mazsolát és a kandírozott gyümölcsöt csak a már kidolgozott tésztába keverjük bele. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Sabinovské buchty s hrozienkami a kandizovaným ovocím