Palacsintatorta sűrített tejes tésztából

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Először a krémet készítjük el, hogy legyen ideje kihűlni. Egy lábasban simára keverjük a tejet, a tojást, a lisztet, a kristálycukrot és a vaníliás cukrot, majd alacsony lángon, állandó keverés mellett sűrűre főzzük. A forró krémbe belekeverjük a vajat, és hagyjuk kihűlni.

2. A tésztához összekeverjük a sűrített tejet a tojással és az ecettel felfuttatott szódabikarbónával. Fokozatosan beledolgozzuk a lisztet, és sima, nem ragacsos tésztává gyúrjuk.

3. A tésztát 8 részre osztjuk. Mindegyiket a serpenyő méretének megfelelő vékony lappá nyújtjuk, és villával megszurkáljuk.

4. A lapokat száraz serpenyőben, közepes lángon oldalanként körülbelül 1 percig sütjük. Még melegen egy tányér mentén körbevágjuk őket, a levágott széleket pedig összemorzsoljuk.

5. A lapokat megkenjük a krémmel, és egymásra helyezzük. A torta tetejét és oldalát is bevonjuk krémmel, majd megszórjuk az összemorzsolt tésztaszélekkel. A tortát legalább néhány órán át, de lehetőleg egy éjszakán keresztül a hűtőben pihentetjük, hogy a lapok megpuhuljanak.

Tipp: A vékony tésztalapot a sodrófára tekerve tegyük át a serpenyőbe, így nem szakad el. A megsütött lapokat takarjuk le konyharuhával, hogy a körbevágásig rugalmasak maradjanak. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Palacinková torta z cesta s kondenzovaným mliekom