Sűrített tejes krémmel töltött profiterol

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Egy lábasban felforralunk 250 ml vizet a vajjal és a sóval. Egyszerre beleszórjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta elválik az edény falától. Amikor az edény alján fehér bevonat képződik, és a tészta gombóccá áll össze, áttesszük egy tálba, és hagyjuk langyosra hűlni.

2. A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Kézi mixerrel egyenként beledolgozzuk a tojásokat a tésztába, majd hozzáadjuk a sütőport is. Kiskanál segítségével apró golyókat formázunk a tésztából, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket.

3. Körülbelül 25 perc alatt aranyszínűre sütjük, az első 15 percben nem nyitjuk ki a sütőt. A megsült golyók alját késheggyel átszúrjuk, hogy megtölthessük őket a fagylaltszerű krémmel, majd rácson hagyjuk kihűlni.

4. A krémhez habbá verjük a tejszínt, hozzáadjuk a sűrített tejet, és rövid ideig, óvatosan tovább verjük.

5. A krémet vékony csövű habzsákba töltjük, és megtöltjük vele a golyókat. A megtöltött profiterolokat legalább két órára a fagyasztóba tesszük.

Tipp: A golyók tetején lévő csúcsokat sütés előtt nedves ujjal simítsuk el, mert a sütőben megégnének. A megtöltött profiterolokat tálalás előtt valamivel vegyük ki a fagyasztóból, hogy a krém kissé megpuhuljon.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Profiterolky plnené krémom z kondenzovaného mlieka