Mézes-diós sütemény vajkrémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összegyúrjuk a tésztát

   A szódabikarbónát elkeverjük 2 teáskanál tejben. Gyúródeszkán a finomlisztből, porcukorból, tojásból, vajból, mézből és a tejben elkevert szódabikarbónából tésztát gyúrunk, majd kétfelé osztjuk.

2. Megsütjük az első lapot

   Mindkét tésztadarabot közvetlenül sütőpapíron nagy téglalappá nyújtjuk, így könnyebben át tudjuk helyezni. A lapokat sütőpapíron, egy nagy tepsi hátoldalán sütjük meg. Az első lapot töltelék nélkül, 170 °C-on aranyszínűre sütjük, körülbelül 15 perc alatt. Sütés közben figyeljük.

3. Megsütjük a diós lapot

   A feldarabolt diót serpenyőbe tesszük a vajjal, porcukorral és mézzel, hagyjuk a vajat, a cukrot és a mézet felolvadni, majd a keveréket aranyszínűre pirítjuk. Még forrón eloszlatjuk a második, nyers tésztalapon, és ezt is 170 °C-on sütjük körülbelül 15 percig.

4. Elkészítjük a krémet

   A vajat kikeverjük a vaníliás cukorral. A tejet, a finomlisztet, a Solamylt és a cukrot állandó keverés mellett sűrű péppé főzzük, majd hagyjuk kihűlni. A kihűlt pépet a vajhoz habosítjuk, amíg sima krémet kapunk.

5. Összeállítjuk a süteményt

   A sima lapot meglocsoljuk 100 ml rummal, és hagyjuk beszívódni. Rákenjük a krémet, majd befedjük a diós lappal. A nagy lapot érdemes félbevágni, és két részletben áthelyezni, hogy ne törjön el.

6. Pihentetjük a süteményt

   A süteményt legalább egy napig hűvös helyen, például hűtőszekrényben pihentetjük, de nem tesszük fagyra. Közvetlenül az összeállítás után még keménynek tűnik, másnapra azonban megpuhul, a felső réteg ropogós marad, és szépen szeletelhető lesz.

   Forrás: mimibazar.sk

Tipp: A diót a vajjal és a mézzel pirítás közben folyamatosan keverjük, és amint a keverék aranyszínű lesz, levesszük a serpenyőt a tűzről. A méz gyorsan megég, és ettől a dió megkeseredne. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Medovo-orechový koláč s maslovým krémom