Povidloň – ócseh sütemény szilvalekvárral és túróhabbal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Égetett tészta

   A vizet a vajjal és egy csipet sóval felforraljuk. Folyamatos keverés mellett apránként beleszórjuk a lisztet, és a tésztát körülbelül 5 percig keverjük az edény alján, amíg el nem válik az edény falától. Langyosra hűtjük.

2. A tojások hozzáadása

   A langyos tésztába egyenként beledolgozzuk a tojásokat, mindegyiket alaposan elkeverjük. Végül a sütőport is belekeverjük.

3. Két tésztalap

   A tésztát kétfelé osztjuk. Mindkét adagot egy-egy sütőpapírral bélelt tepsire kenjük, majd egy kanál hátával egyenetlenné tesszük a felületüket. 200 °C-ra előmelegített sütőben világosbarnára sütjük, hogy a tészta kiszáradjon, és ne essen össze – sütés közben nem nyitjuk ki a sütőt. A lapokat hagyjuk kihűlni.

4. Lekvár és krém

   A lekvárt elkeverjük a rummal, és az alsó lapra kenjük. A felső lapot négyzetekre vágjuk. A túrót kikeverjük a vaníliás cukorral és ízlés szerint porcukorral. A tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük, majd óvatosan a túróhoz forgatjuk.

5. Összeállítás

   A krémet a lekvárra kenjük, majd rárakosgatjuk a felső lap négyzeteit. Hűtőben másnapig pihentetjük, nedves késsel az alsó lapot is átvágva felszeleteljük, és tálalás előtt porcukorral megszórjuk.

   A recept szerzője: Iva Vargová

Tipp: A lapokat addig süssük, amíg szárazak és világosbarnák lesznek, közben ne nyissuk ki a sütőt, mert a nedves égetett tészta hűlés közben összeesne. A krémet csak a teljesen kihűlt lapra kenjük.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Staročeský povidloň s lekvárom a tvarohovou šľahačkou