Quiche szalonnával és mozzarellával – francia sós pite

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összekeverjük a lisztet, a keményítőt, a sót, a cukrot és a vajat, majd hozzáadjuk a tejet és a tojássárgáját.

2. A tésztával kibéleljük a kikent formát, és villával megszurkáljuk.

3. A tésztát sütőpapírral lefedjük, és rizzsel lesúlyozzuk. 175 °C-on körülbelül 14 percig elősütjük.

4. Egy tálban összekeverjük a tejet, a főzőtejszínt, az őrölt fekete borsot, a sót és a szerecsendiót. Hozzáadjuk a kockára vágott szalonnát és a reszelt mozzarellát, majd alaposan összekeverjük.

5. A tölteléket az elősütött tésztára öntjük, és 175 °C-on további 20 percig sütjük.

Tipp: Mielőtt kibélelnénk vele a formát, a tésztát fél órára hűtőbe tesszük, így az elősütés során kevésbé húzódik össze. Az elősütéshez használt rizst kihűlés után üvegbe tesszük, így legközelebb is használhatjuk nehezéknek. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Quiche so slaninou a mozzarellou – francúzsky slaný koláč