Szalonnás-hagymás pite: krémes töltelék kelt tésztán, újborhoz és murcihoz

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összegyúrjuk a tésztát

   55 perc

   A lisztet összekeverjük a szárított élesztővel, a cukorral és a sóval, hozzáöntjük a langyos tejet és az olvasztott vajat, majd 5 perc alatt sima tésztává dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen 45–50 percig kelesztjük, amíg a térfogata a duplájára nő.

2. Megpároljuk a hagymát

   30 perc

   Közben a hagymát vékony félkarikákra, a szalonnát apró kockákra vágjuk. A szalonnát egy nagy serpenyőben megpirítjuk, hozzáadjuk az olajat és a hagymát, majd kis lángon 20–25 percig pároljuk, amíg puha és üveges lesz. Ne barnuljon meg. Langyosra hűtjük.

3. Elkészítjük az öntetet

   5 perc

   A tejfölt simára keverjük a tojással és egy evőkanál liszttel, sóval, borssal, köménnyel és egy csipet szerecsendióval ízesítjük, majd beleforgatjuk a langyos szalonnás hagymát.

4. Kinyújtjuk a tésztát

   15 perc

   A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A megkelt tésztát kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt, körülbelül 30 × 40 cm-es tepsibe helyezzük, és a széleit kissé felhúzzuk. További 10 percig kelesztjük.

5. Megsütjük

   45 perc

   A hagymás tölteléket egyenletesen eloszlatjuk a tésztán, és 200 °C-on 30–35 percig sütjük, amíg a töltelék megszilárdul, és a teteje aranyszínű lesz. 10 percig pihentetjük, 12 szeletre vágjuk, és melegen vagy langyosan tálaljuk.

Tipp: A hagymát hagyjuk kihűlni, mielőtt az öntethez keverjük, mert forrón összekapná a tojást. A pite másnap is finom, elég 10 percre betenni a sütőbe átmelegíteni.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Voňavý cibuľový koláč so slaninou: krémová plnka na kysnutom ceste, k mladému vínu aj burčiaku