Sajtkrémes-szalonnás sztrapacska: 150 g sajtkrémet olvaszt tejszínnel a szalonnára

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megpirítjuk a szalonnát

   10 perc

   A szalonnát apró kockákra vágjuk, és száraz serpenyőben, közepes lángon ropogósra pirítjuk. A felét félretesszük a tálaláshoz, a másik felét a kisült zsírral együtt a serpenyőben hagyjuk. Ha túl sok a zsír, egy részét leöntjük.

2. Elkészítjük a tésztát

   10 perc

   Egy nagy fazékban sós vizet forralunk. A burgonyát finomra reszeljük, azonnal összekeverjük a liszttel, a tojással és a sóval, majd sűrű, ragacsos tésztává dolgozzuk. Ha híg, hozzáadunk 1–2 evőkanál lisztet. A burgonya levet ereszt, ezért a tésztát csak közvetlenül a főzés előtt készítjük el.

3. Kifőzzük a sztrapacskát

   15 perc

   A tésztát több adagban, nokedliszaggatóval közvetlenül a forrásban lévő vízbe szaggatjuk. Amikor a galuskák feljönnek a víz felszínére, még 2 percig főzzük őket, majd szűrőkanállal kiszedjük, és röviden leöblítjük forró vízzel, hogy ne ragadjanak össze.

4. Elkészítjük a sajtmártást

   5 perc

   A szalonnás serpenyőbe öntjük a tejszínt, hozzáadjuk a sajtkrémet, és kis lángon addig keverjük, amíg a sajt felolvad, és sima mártást kapunk. Nem sózzuk, mert a sajtkrém és a szalonna is sós, csak borssal ízesítjük.

5. Összeforgatjuk és tálaljuk

   5 perc

   A kifőtt sztrapacskát a mártásba tesszük, összeforgatjuk, és röviden átmelegítjük. A félretett szalonnával és metélőhagymával megszórva tálaljuk.

Tipp: A sajtkrém helyett más tejszínes ömlesztett sajtot vagy 9 háromszög alakú ömlesztett sajtot is használhatunk. Ha a mártás a sztrapacska hozzáadása után besűrűsödik, egy evőkanál főzővízzel hígítjuk.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Halušky so syrokrémom a slaninkou: 150 g syrokrému roztopíte so smotanou na slanine