Rántott csirkemell keményítővel és szódabikarbónával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A csirkemellet szárazra töröljük, eltávolítjuk róla a hártyákat, és tetszés szerint szeletekre vagy apró falatokra vágjuk. Megsózzuk, hozzáadjuk a szódabikarbónát, és alaposan összekeverjük.

   

2. Hozzáadjuk a citromlevet és a keményítőt, majd ismét összekeverjük. A húst legalább 20 percig a hűtőben pihentetjük, majd minden darabot lisztbe forgatunk.

   

3. Egy serpenyőben olajat forrósítunk, és a húst aranybarnára sütjük, hogy kívül ropogós, belül szaftos legyen. Friss zöldséggel és ízlés szerinti mártásokkal tálaljuk.

Tipp: A húsdarabokat fokozatosan forgassuk lisztbe, mindig csak annyit, amennyi azonnal az olajba kerül, mert a pácolt húson a liszt gyorsan átnedvesedik, és a bunda nem lesz ropogós. A hússzeleteket inkább vékonyabbra vágjuk, hogy a rövid sütési idő alatt átsüljenek.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Vyprážané kuracie prsia so škrobom a jedlou sódou