Red velvet torta krémsajtos krémmel: színét az ételfesték, puhaságát az író adja

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előkészítjük a formát

   5 perc

   A sütőt előmelegítjük 175 °C-ra, alsó-felső sütéssel. Egy 20 cm átmérőjű tortaforma alját sütőpapírral kibéleljük, az oldalát kikenjük.

2. Összekeverjük a száraz hozzávalókat

   5 perc

   A lisztet a kakaóporral, a szódabikarbónával és a sóval egy tálba szitáljuk, majd hozzákeverjük a cukrot.

3. Kikeverjük a tésztát

   10 perc

   Egy másik tálban kézi habverővel összekeverjük az olajat, a tojást, az írót, az ecetet, a vaníliaaromát és az ételfestéket. A folyékony keveréket a száraz hozzávalókhoz öntjük, és csak addig keverjük, amíg összeáll és sima lesz. A túl hosszú keveréstől a tortalap kemény lenne.

4. Megsütjük és hagyjuk kihűlni

   2 óra

   A tésztát a formába öntjük, és 50–55 percig sütjük, amíg a beleszúrt hurkapálcát szárazon húzzuk ki. A tortalapot 10 percig a formában hagyjuk, majd rácsra emeljük, és teljesen kihűtjük.

5. Elkészítjük a krémet

   10 perc

   A hideg krémsajtot a porcukorral és a vaníliaaromával röviden simára keverjük. A behűtött tejszínt kemény habbá verjük, majd spatulával óvatosan a krémsajthoz forgatjuk.

6. Összeállítjuk a tortát

   2 óra 20 perc

   A tortalap tetejéről levágunk egy vékony szeletet, hogy sík felületet kapjunk, a levágott részt pedig összemorzsoljuk. A tortalapot három lapra vágjuk. Mindegyik lapot megkenjük krémmel, egymásra helyezzük őket, majd a maradék krémmel bevonjuk a torta tetejét és oldalát. A tetejét megszórjuk a piros morzsával, és a tortát legalább 2 órára hűtőbe tesszük, hogy a krém megszilárduljon.

Tipp: A gél állagú ételfesték erősebben színez, mint a folyékony, és nem hígítja a tésztát; ételfesték nélkül a torta barnás lesz. A krémsajtnak és a tejszínnek is hidegnek kell lennie, különben a krém nem sűrűsödik be. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Vláčna red velvet torta so syrovým krémom: červenú farbu jej dá farbivo, jemnosť cmar