Zöldségleves rizses marhahúsgombóccal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A marhahúst hideg vízbe tesszük (körülbelül 2,5 l), és kis lángon 1 órán át főzzük, közben leszedjük a habját. A zöldségeket megtisztítjuk, apróra vágjuk, és a babérlevéllel együtt a leveshez adjuk. További 20–30 percig főzzük, majd kivesszük a húst.

2. A rizst megfőzzük, és hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a sót, a borsot, a tojást és a darált marhahúst, összekeverjük, majd nedves kézzel gombócokat formázunk belőle. A burgonyát meghámozzuk, kockára vágjuk, és az apróra vágott paradicsommal meg a zöldborsóval együtt a levesbe tesszük.

3. A kaliforniai paprikát vékony csíkokra vágjuk, és a leveshez adjuk. Kis lángon 10 percig főzzük, majd beletesszük a húsgombócokat.

4. Az egészet együtt 10 percig főzzük, majd a levest levesszük a tűzről, és tálaljuk.

Tipp: A gombócokat kisebbre, nagyjából dió nagyságúra formázzuk, hogy 10 perc alatt a közepük is átfőjön. Csak gyöngyöző levesbe tegyük őket, mert az erős forrás széttörné a gombócokat. Bővebben: Így készíthet jó darált húst otthon – tippek és húspárosítások

A recept a szlovák eredeti fordítása: Zeleninová polievka s hovädzími mäsovými guľkami