Serpenyőben sült sajtos cukkinikarikák

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A cukkinit meghámozzuk, leöblítjük és szárazra töröljük. Finomra reszeljük, és kinyomkodjuk belőle a felesleges vizet. Egy tálban összekeverjük a ricottával, a reszelt parmezánnal, a tojással és a liszttel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, végül hozzáadjuk a szárított élesztőt, hogy a cukkinis massza kissé megkeljen.

2. Egy serpenyőben olajat forrósítunk, és evőkanállal halmokat szaggatunk bele a masszából. A kanál nyelének végével mindegyik halom közepébe lyukat készítünk, hogy az amerikai fánkhoz hasonló kis karikákat kapjunk. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

3. A kisült karikákat papírtörlőn lecsepegtetjük. Friss zöldséggel vagy tejfölös mártogatóssal, esetleg csak úgy, az esti film mellé tálaljuk.

Tipp: Bátran készítsünk nagyobb lyukat a közepükbe, mert az élesztős tészta sütés közben megduzzad, és a kis nyílás bezáródna. Ricotta helyett finom állagú túrót is használhatunk, amelyet előbb lecsepegtetünk.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Cuketové prstence so syrom vyprážané na panvici