Serpenyős sertésborda almával és hagymával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előkészítjük a sertésbordát

   5 perc

   A hússzeleteket papírtörlővel szárazra töröljük, és a zsíros szélüket több helyen bevágjuk, hogy sütés közben ne kunkorodjanak fel. Mindkét oldalukat sózzuk, borsozzuk.

2. Megpirítjuk

   8 perc

   Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és a hússzeleteket oldalanként 3–4 perc alatt aranybarnára sütjük. Tányérra szedjük, és lefedjük.

3. Hozzáadjuk a hagymát és az almát

   7 perc

   A visszamaradt pecsenyezsírban felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a cikkekre vágott hagymát, és 3 percig pirítjuk. Az alma magházát eltávolítjuk, a húsát gerezdekre vágjuk, majd a kakukkfűvel együtt a hagymához adjuk. 3–4 percig pirítjuk, amíg a szélei pirulni kezdenek.

4. Megpároljuk

   8 perc

   Felöntjük 150 ml vízzel, visszatesszük a hússzeleteket a tányéron összegyűlt levükkel együtt, lefedjük, és kis lángon 6–8 percig pároljuk, amíg átsülnek, és a csont mellett kifolyó húslé tiszta lesz. Burgonyapürével tálaljuk.

Tipp: A sertésbordát sütés előtt 15 percig hagyjuk szobahőmérsékleten állni, így egyenletesebben sül át. Keményebb, savanykás almafajtát válasszunk, amely párolás közben nem esik szét.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Bravčové kotlety s jablkami a cibuľou na panvici