Hagymás libamáj almával serpenyőben sütve

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Előkészítjük a májat

   A májat papírtörlővel szárazra töröljük, eltávolítjuk az ereket, a hártyákat és az esetleges epétől zöldes részeket, majd nagyobb, körülbelül 6 cm hosszú és 2 cm vastag darabokra vágjuk.

2. Megpirítjuk a hagymát

   10 perc

   A hagymát vékony félkarikákra vágjuk. Egy serpenyőben megolvasztjuk a vaj felét, és a hagymát alacsony lángon, időnként megkeverve 10 perc alatt aranybarnára pirítjuk. Tányérra szedjük.

3. Megsütjük az almát

   3 perc

   Az almát megmossuk, kivágjuk a magházát, és gerezdekre vágjuk. Ugyanabban a serpenyőben 3 percig sütjük, hogy megpuhuljon, de ne essen szét, majd a hagymához tesszük.

4. Megsütjük a májat

   6 perc

   A serpenyőben felforrósítjuk a maradék vajat, és a májat közepesen erős lángon oldalanként 3–4 percig sütjük, amíg a közepe is átsül, és felvágva már nem folyik belőle rózsaszínű lé.

5. Ízesítjük

   1 perc

   A hagymát és az almát visszatesszük a máj mellé, megszórjuk majoránnával, megborsozzuk, és 1 perc alatt összemelegítjük. Csak közvetlenül tálalás előtt sózzuk meg.

6. Tálaljuk

   Azonnal tálaljuk burgonyás loksával, vagyis burgonyás lepénnyel, kenyérrel vagy burgonyapürével.

Tipp: A májdarabokat ne tegyük túl szorosan egymás mellé a serpenyőbe, mert a saját levükben párolódni kezdenek, és nem pirulnak aranybarnára. Kacsamájat is készíthetünk ugyanígy.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Husacia pečienka na cibuľke s jablkami