Haruľa – tepsis tócsni serpenyő mellett állás nélkül, ropogós szélekkel, puha középpel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Lereszeljük a burgonyát

   15 perc

   A burgonyát meghámozzuk, és a vöröshagymával együtt finomra reszeljük. A keveréket szűrőbe tesszük, kézzel kinyomjuk belőle a víz nagy részét, majd a levet kiöntjük.

2. Összekeverjük a masszát

   5 perc

   A szalonnát apró kockákra vágjuk. A burgonyához adjuk a zúzott fokhagymát, a tojást, a lisztet, a majoránnát, a sót, a borsot és a szalonna felét, majd alaposan összekeverjük.

3. Felforrósítjuk a tepsit

   10 perc

   A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. Egy körülbelül 35 × 25 cm-es tepsibe tesszük a zsírt, és a sütőben 5 percig forrósítjuk.

4. Megsütjük

   50 perc

   A masszát óvatosan a forró tepsibe öntjük, és körülbelül 2 cm vastagon elegyengetjük. Megszórjuk a maradék szalonnával, és 200 °C-on körülbelül 50 percig sütjük, amíg a teteje aranyszínű, a szélei pedig ropogósak nem lesznek.

5. Felszeleteljük

   5 perc

   5 percig pihentetjük, négyzetekre vágjuk, és aludttejjel vagy tejföllel tálaljuk.

Tipp: A burgonyából nyomjuk ki a lehető legtöbb vizet, különben a haruľa közepe gumis lesz; szalonna nélkül pirított hagymát tegyünk a tetejére. Másnap a hideg szeleteket serpenyőben átpiríthatjuk. Bővebben: Sertészsír a konyhában – miért használták nagyanyáink

A recept a szlovák eredeti fordítása: Haruľa na plechu: zemiakové placky bez stania pri panvici, okraje chrumkajú, stred je mäkký