Sertés szűzpecsenye szójás-gyömbéres pácban

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A páchoz összeturmixoljuk a bort (vagy ecetet), a szójaszószt, a reszelt gyömbért és a citromlevet. Beletesszük az egész szűzpecsenyéket.

2. A húst szobahőmérsékleten körülbelül 30 percig pácoljuk, közben többször megfordítjuk. Ha intenzívebb ízt szeretnénk, több órán át pácoljuk.

3. Grillserpenyőben kevés olajat hevítünk, és a szűzpecsenyét erős lángon minden oldalán megpirítjuk. Hozzáadunk egy ág kakukkfüvet, és addig sütjük, amíg a hús kérget kap.

4. A szűzpecsenyét 180 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és körülbelül 15 perc alatt puhára sütjük.

5. A megsült szűzpecsenyét kivesszük a sütőből, és a serpenyőben 5 percig pihentetjük. Tálalás előtt felszeleteljük, de csak annyit vágunk fel, amennyit éppen tálalunk, hogy a többi ne száradjon ki.

6. Köretként rizst, burgonyát, grillezett vagy főtt zöldséget kínálhatunk hozzá.

Tipp: Ha több órán át pácoljuk a szűzpecsenyét, tegyük hűtőszekrénybe. Sütés előtt vegyük ki a pácból, és töröljük szárazra, így a forró serpenyőben gyorsan kérget kap, és nem párolódik.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Bravčová panenka v sójovo-zázvorovej marináde