Ünnepi sertéssült sajttakaróval, fehérborban

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A sertéshúst bevagdossuk, majd éles késsel kis lyukakat szúrunk bele, és ezekbe fokhagymadarabokat tűzdelünk.

2. A pácot ízlés szerint készítjük el, például három evőkanál olajból, két evőkanál mustárból, egy-egy csipet chiliből és kurkumából, valamint aprított friss rozmaringból és petrezselyemzöldből. A húsra öntjük, majd köré rendezzük a szirmokra szedett hagymát és a fokhagymadarabokat.

3. Az egész húsdarabot alaposan bekenjük a páccal, megsózzuk, fóliával vagy alufóliával lefedjük, és másnapig pihentetjük.

4. Másnap lereszeljük a sajtot, és összekeverjük egy kevés majonézzel meg a zúzott fokhagymával. A masszát a hús tetejére kenjük, tenyerünkkel elsimítjuk, és fehérbort öntünk a hús alá.

5. A húst 170 °C-ra előmelegített sütőbe tesszük, és alufóliával lefedve körülbelül másfél órán át sütjük.

6. Egy óra elteltével eltávolítjuk az alufóliát, és a húst fedetlenül sütjük tovább, amíg a sajttakaró megpirul.

Tipp: A majonézt apránként adjuk a sajthoz, csak addig, amíg a massza kenhetővé válik. A túl híg sajttakaró sütés közben lefolyna a húsról a tepsi aljára.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Sviatočná bravčová pečienka so syrovou perinou na víne