Spenótos sztrapacska fokhagymamártással és csirkével

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk, és sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, áttörjük úgy, hogy ne maradjanak benne nagyobb darabok, majd hűvös helyen hagyjuk kihűlni.

   A fagyasztott spenótot kiolvasztjuk, és hagyjuk lecsepegni róla a felesleges vizet.

2. A kihűlt burgonyához hozzáadjuk a spenótot és a felvert tojást, alaposan összekeverjük, majd fokozatosan beledolgozzuk a réteslisztet.

   A tésztából galuskákat szaggatunk forrásban lévő sós vízbe, és körülbelül 4 percig főzzük, amíg feljönnek a víz felszínére. A megfőtt galuskákat kiszedjük és leszűrjük.

3. A csirkemellet felkockázzuk, sózzuk, borsozzuk, és serpenyőben, vajon megpirítjuk. Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a tejszínt, és hozzáadjuk a zúzott fokhagymát.

   Végül belekeverjük a finomliszttel elkevert tejfölt, amely besűríti a mártást. A galuskát tányérokra szedjük, és ráöntjük a húsos mártást.

Tipp: A fagyasztott leveles spenótot kiolvasztás után apróra vágjuk, mert a hosszú levelek összegabalyodnának a tésztában, és szaggatás közben szétszakadna a galuska.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Špenátové halušky s cesnakovou omáčkou a kuracím mäsom