Sült pisztráng burgonyával, fokhagymával és kakukkfűvel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Elősütjük a burgonyát

   A sütőt előmelegítjük 200 °C-ra. A burgonyát meghámozzuk, és kb. 5 mm vastag szeletekre vágjuk. A tepsiben összeforgatjuk 2 evőkanál olívaolajjal, a sóval és 2 gerezd felszeletelt fokhagymával, egyenletes rétegben elterítjük, és 20 percig sütjük.

2. Előkészítjük a pisztrángot

   A pisztrángokat kívül-belül hideg vízzel leöblítjük, majd szárazra töröljük. Mindkét oldalukon éles késsel 3 ferde bevágást ejtünk a csontig. A halakat kívül és a hasüregükben is sózzuk, borsozzuk.

3. Megtöltjük a halakat

   A citromot vékony szeletekre vágjuk. Minden pisztráng hasüregébe 1–2 citromszeletet, 2 ág kakukkfüvet, a maradék fokhagymából néhány szeletet és egy darabka vajat teszünk.

4. Megsütjük

   A pisztrángokat az elősütött burgonyára fektetjük, megkenjük a maradék 2 evőkanál olívaolajjal, és 20–25 percig sütjük. A hal akkor kész, amikor a bőre aranyszínű, a gerinc mentén pedig a húsa fehér, és könnyen elválik a csonttól.

5. Tálaljuk

   A pisztrángokat a velük sült burgonyával tálaljuk. A tányéron a halat a háta mentén felvágjuk, a felső oldaláról leemeljük a húst, majd a fejénél megfogjuk a vázát, és egyben kiemeljük.

Tipp: A friss pisztráng szeme tiszta és domború, kopoltyúja piros. Ha a négy hal nem fér el egymás mellett a tepsiben, felváltva fejjel és farokkal egymás mellé fordítva helyezzük el őket.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Pečený pstruh so zemiakmi, cesnakom a tymiánom