Sütőben sült karfiol mustáros-tejfölös pácban

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A karfiolt sós, forrásban lévő vízben körülbelül 10 percig előfőzzük. Belül maradjon roppanós, és kívül se kezdjen még szétesni. Ezután rózsáira szedjük.

2. Egy sütőtál alját kikenjük kevés olajjal.

3. Egy nagyobb tálban összekeverjük a majonézt, a tejfölt, a mustárt, az olajat, a sót, a borsot, a kakukkfüvet és a rozmaringot. Beletesszük a karfiolrózsákat, és alaposan megforgatjuk a keverékben. A karfiolt az előkészített sütőtálba tesszük, megszórjuk zsemlemorzsával, és a még kellemesebb illat kedvéért esetleg egy kevés kakukkfűvel is.

4. Végül az egészet megszórjuk reszelt sajttal, és 220 °C-ra előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a sajt és a karfiol is aranyszínű nem lesz.

Tipp: Az előfőzött karfiolt szűrőben hagyjuk kigőzölögni és kissé kihűlni. A száraz rózsákon jobban megtapad a sűrű mustáros keverék, és ropogósra sül rajtuk a zsemlemorzsa.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Karfiol v horčicovo-smotanovej marináde z rúry