Sütőben sült reszelt burgonya füstölt hússal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A burgonyát meghámozzuk, és egy nagy tálba durvára reszeljük. Hozzáadjuk a húst, az apróra vágott vagy áttört fokhagymát, a sót, a borsot és a majoránnát, összekeverjük, majd szükség szerint leöntjük a felesleges levet.

2. Végül belekeverjük a lisztet és a tejet, majd a masszát sertészsírral kikent tepsibe simítjuk.

   Tipp: sütőtálat is használhatunk, de abban nem lesz olyan ropogós az alja.

3. 220 °C-ra előmelegített sütőben 30 percig sütjük. Amikor kezd enyhén piros, ropogós kéreg képződni rajta, a hőmérsékletet 200 °C-ra csökkentjük, és még körülbelül 30 percig sütjük.

4. A megsült burgonyát 15 percig pihentetjük, majd felszeleteljük. Savanyú káposztával vagy uborkával tálaljuk.

Tipp: A tepsit bőségesen kenjük ki zsírral, a szélein is – a burgonya alja így szinte úgy sül a zsírban, mint a serpenyős tócsni, és ropogós lesz. Bővebben: Sertészsír a konyhában – miért használták nagyanyáink

A recept a szlovák eredeti fordítása: Strúhané zemiaky s údeným mäsom zapečené v rúre