Tepsis cigánypecsenye burgonyával, sörös pácban

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. 20 perc

   A húst adagokra vágjuk, és már a sütés előtti napon gyrosfűszerből, mézből, olajból és sörből készült pácba tesszük, hogy az ízek összeérjenek. A tepsit vékonyan kikenjük olajjal vagy zsírral, és belerakjuk a karikákra vágott burgonya felét. Sózzuk, borsozzuk.

   
2. 10 perc

   A burgonyán elosztjuk a karikákra vágott hagyma felét.

3. A szalonnát kisebb kockákra vágjuk, és a burgonya meg a hagyma közé szórjuk.

   

4. Rátesszük a bepácolt húst.

   

5. Az összes réteget még egyszer megismételjük.

   

6. A tepsit alufóliával lefedjük, és 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 50–60 percig sütjük.

   

7. Közben elkészítjük a tejfölös mártást: a tejfölt összekeverjük az áttört fokhagymával, és ízlés szerint fűszerezzük.

8. Röviddel a sütés vége előtt kivesszük a tepsit, és levesszük róla az alufóliát. A tepsi tartalmát meglocsoljuk a tejfölös mártással, és alufólia nélkül, ugyanazon a hőmérsékleten addig sütjük, amíg a tejföl barnulni nem kezd.

   

Tipp: Mielőtt ráöntjük a tejfölt, késsel megszúrjuk az alsó rétegben lévő burgonyát és a húst is: a burgonyának puhának, a húsból kifolyó lének tisztának kell lennie. Ha még nem készültek el, alufólia alatt sütjük tovább egy ideig.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Cigánska pečienka z pekáča so zemiakmi a pivnou marinádou