Recept onlinehazi-receptek.hu/recept/tepsis-egetett-tesztas-veternik-pudingkremmel/Olvasd be a kódot, és nyisd meg a receptet a telefonodon
Veterník – tepsis égetett tésztás sütemény pudingkrémmel
Két égetett tésztalap pudingból, vajból és sűrített tejből készült krémmel, tejszínhabbal és karamellmázzal, egy tepsire, külön formázás nélkül.
Mentés a PinterestreA recept röviden
- Előkészítés
- 45 perc
- Főzés-sütés
- 40 perc
- Hőmérséklet
- 200 °C
- Adag
- 1 tepsi
- Nehézség
- Közepes
- Konyha
- Szlovák
A tepsis, pudingkrémes veterník a klasszikus szlovák, égetett tésztás, krémmel töltött sütemény ízét adja, de nem kell külön darabokat formáznunk. A vízből, olajból, lisztből és tojásból készült égetett tésztát két tepsire simítjuk, és körülbelül 20 percig sütjük. A lapok közé vajjal és karamellizáltra főzött édesített sűrített tejjel kikevert vaníliapudingos krém, valamint egy réteg tejszínhab kerül. A sütemény tetejét cukorból és tejből készült mázzal vonjuk be, majd már csak szeletelnünk kell.
Hozzávalók
Tészta
Krém
Máz
Gluténmentes: A lisztet ugyanannyi gluténmentes sütőlisztkeverékkel helyettesítsd. A tészta omlósabb lehet, és kicsit több folyadékot igényelhet.
Cöliákia esetén gluténmentes jelölésű pudingport és krémport és habfixálót vásárolj.
Pipáld ki, ami már otthon van. A többit küldd el magadnak bevásárlólistaként.
Elkészítés
Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.
Az édesített sűrített tejet előre megfőzzük: a bontatlan konzervet egy fazék vízben körülbelül 2 órán át főzzük, majd hagyjuk kihűlni. Ügyelünk rá, hogy a víz végig ellepje a konzervet. Helyette kész karamellizált sűrített tejet is használhatunk.
Egy lábasban az olajat a vízzel és egy csipet sóval gyöngyöző forrásig melegítjük. Beleszórjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg a tészta el nem válik az edény falától és a fakanáltól. Levesszük a tűzről, tálba tesszük, és időnként átkeverjük, hogy gyorsabban hűljön. A kihűlt tésztába egyenként beledolgozzuk a tojásokat. Mindegyiket alaposan elkeverjük, mielőtt hozzáadjuk a következőt, amíg mind a 6 tojást fel nem használtuk.
Két tepsit sütőpapírral bélelünk, és mindegyikre rásimítjuk a tészta felét. 200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 perc alatt aranyszínűre sütjük a lapokat. Sütés közben nem nyitjuk ki a sütő ajtaját, hogy a tészta ne essen össze.
Rétegezés:
A pudingot a szokásos módon megfőzzük ¾ l tejben, és még forrón belekeverjük a vajat. Hagyjuk kihűlni, majd hozzáadjuk a karamellizáltra főzött sűrített tejet, amelyből előzőleg félreteszünk egy evőkanálnyit, és sima krémmé habosítjuk. Az egyik megsült lap alsó oldalát megkenjük a krémmel.
Mindkét csomag tejszínhabport felverjük 250 ml hideg tejjel, hozzáadjuk a félretett egy evőkanál sűrített tejet, és simára keverjük. A habot a pudingos rétegre simítjuk, befedjük a másik tésztalappal, és leöntjük a karamellmázzal.
Karamellmáz:
A cukrot egy serpenyőben, állandó keverés mellett világosbarnára olvasztjuk. Hozzáöntünk 4 evőkanál tejet, és addig keverjük, amíg a karamell fel nem oldódik. Belekeverjük a porcukrot, és sima mázzá dolgozzuk.
Tipp: ha a karamell megkeményedik, hozzáadunk még 2 evőkanál tejet, és állandó keverés mellett feloldjuk.
Tipp: A megsült lapokat néhány percig a kikapcsolt sütőben hagyjuk száradni, résnyire nyitott ajtó mellett. A hirtelen lehűléstől az égetett tészta összeeshet. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz
Valami nem sikerül?
Válaszd ki, mi történik. Ezek szerkesztőségi tanácsok az egyes problémáknál megadott források alapján, nem saját próbafőzésünk eredményei.
Híg vagy kicsapódott a krém
Milyen a krém?
Híg, folyik
A vajas krém általában túl meleg. Tedd a tálat 5–10 percre a hűtőbe, majd keverd fel újra a krémet; ha kell, ismételd meg.
Kicsapódott, túrószerű
A vajas krém általában túl hideg. A tál oldalát óvatosan melegítsd meg, például egy fazék gőze fölött, és keverd, amíg a krém össze nem áll.
A főzött puding nem sűrűsödött be
A keményítő csak akkor sűrűsödik, ha a puding felforr, és folyamatos keverés mellett még egy kicsit fő; hűlés közben tovább sűrűsödik. A híg pudingot tedd vissza a tűzre, és állandó keverés mellett főzd körülbelül 1–2 percig. A főzés nélküli krémekre ez nem vonatkozik – kövesd a receptet.
Források: King Arthur Baking: How to fix broken buttercream, King Arthur Baking: Boston Cream Pie (varenie krému so škrobom)
Nem találtál választ? Kérdezz a recept alatt, a(z) Olvasói tippek és kérdések részben.
Saját jegyzeteim
A jegyzeteid privátak, más nem látja őket.
Tápérték
Tájékoztató értékek 100 grammra, a hozzávalókból számolva
- Energia
- 269 kcal
- Fehérje
- 4,3 g
- Szénhidrát
- 26 g
- ebből cukrok
- 19 g
- Zsír
- 17 g
- ebből telített zsírsavak
- 7,5 g
- Rost
- 0,2 g
- Só
- 0,2 g
A nyers hozzávalókból számolva, a sütéshez használt olaj nélkül. Az „ízlés szerint” megadott mennyiségeknél a szokásos mennyiséggel számolunk. Tápanyagadatok: USDA FoodData Central és a termékek címkéi.
A recept a szlovák eredeti fordítása: Veterník na plechu z odpaľovaného cesta s pudingovým krémom
Ingyen és reklám nélkül – nektek köszönhetően
Ízlett? Értékeld a receptet, és küldd tovább. Így másoknak is segítesz jó receptet találni, nekünk pedig folytatni.
Elkészítetted ezt a receptet?
Mutasd meg nekünk a kész étel fotóját. Jóváhagyás után a többi olvasó is látni fogja.
Fotót bejelentkezett olvasóktól fogadunk. Bejelentkezhetsz Google- vagy Apple-fiókkal, illetve e-maillel – jelszó nem kell.
BejelentkezésKöszönjük, megkaptuk a fotódat
Ellenőrizzük, és jóváhagyás után megjelenik a receptnél.
Olvasói tippek és kérdések
Elkészítetted a receptet? Írd meg, mit csináltál másképp, vagy kérdezz. A tippeket elolvasás után tesszük közzé.
Még nincs tipp vagy kérdés.
Tippet bejelentkezett olvasóktól fogadunk. Bejelentkezhetsz Google- vagy Apple-fiókkal, illetve e-maillel – jelszó nem kell.
BejelentkezésKöszönjük!
Elolvassuk a tippedet vagy kérdésedet, és jóváhagyás után megjelenik a receptnél.
IngyenesKarácsony 2026 · letölthető PDF
Karácsonyi receptfüzet
25 kedvelt recept karácsonyi aprósüteményekhez, süteményekhez és kalácsokhoz 56 oldalon – nyomtatáshoz és mobilra is.
- Linzer, vaníliás kifli, mézeskalács és karácsonyi kalács
- Pontos hozzávalók, lépésről lépésre leírt elkészítés és tippek
- Azonnal elküldjük e-mailben
Hetente egyszer új recepteket is küldünk. Egy kattintással leiratkozhatsz. Adatvédelmi tájékoztató
Maradt valami a bevásárlásból?
Receptek, amelyekben felhasználhatod, ami ebből a receptből megmarad.
Ezek is érdekelhetnek
Előre terveznéd a főzést?
Heti menü, saját étrend és bevásárlólisták – ingyen, regisztráció nélkül.
