Vaníliás fánkkarika égetett tésztából, rumos krémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Elkészítjük az égetett tésztát

   A vizet a pálmazsírral felforraljuk, beleszórjuk a lisztet, és addig keverjük, amíg az edény alján fehér bevonat képződik. Nem elég a lisztet csupán belefőzni, a tésztát alaposan ki kell szárítanunk a tűzön. Hagyjuk kihűlni.

2. Beledolgozzuk a tojásokat

   A kihűlt tésztába egyenként beledolgozzuk a 8 tojást. A következő tojást mindig csak akkor adjuk hozzá, ha a tészta még elég sűrű.

3. Megsütjük a fánkkarikákat

   Habzsákból kis karikákat nyomunk egy sütőpapírral bélelt tepsire, és 200 °C-on körülbelül 20–25 percig sütjük. Sütés közben nem nyitjuk ki a sütő ajtaját. Amikor a fánkkarikák szépen megemelkedtek és aranyszínűek, egyet kiveszünk, és az alján ellenőrizzük, hogy elég kemény-e.

4. Kettévágjuk

   A fánkkarikákat még melegen kettévágjuk, mert kihűlés után kissé megpuhulnak, és nehezebb őket vágni.

5. Megfőzzük a krémet

   A tejből, a cukorból és a Zlatý klas pudingporból sűrű pudingot főzünk, és a hűtőben hagyjuk kihűlni. A kihűlt pudingba gépi habverővel beledolgozzuk a rumot. A tejszínt kemény habbá verjük, majd a két masszát alaposan összedolgozzuk a habverővel.

6. Megtöltjük

   A krémet habzsákból a fánkkarikák alsó felére nyomjuk, ráhelyezzük a felső részüket, és megszórjuk porcukorral.

   A recept szerzője: Ružena Farkašová

Tipp: A fánkkarikákat nagy távolságra nyomjuk egymástól a tepsire, mert a sütőben jelentősen megnőnek. Csak a tálalás napján töltsük meg őket, mert a nedves tölteléktől fokozatosan megpuhulnak.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Vanilkové venčeky z odpaľovaného cesta s rumovým krémom