Francia almatorta omlós tésztából, karamellel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Egy tálban összedolgozunk 100 g vajat a liszttel, a tojással, egy csipet sóval és a vízzel, majd sima tésztává gyúrjuk. Frissentartó fóliába csomagoljuk, és legalább fél órára a hűtőbe tesszük. Az almát meghámozzuk, és cikkekre vágjuk.

2. Tipp: az almát gyalun is felszeletelhetjük, akárcsak az uborkát a salátához. A vajat a cukorral egy serpenyőben felolvasztjuk, és állandó keverés mellett karamellt készítünk belőlük. Az almát rövid ideig pároljuk benne.

3. A tortához leginkább kerek szilikonforma illik. Kevés vajjal kikenjük, az aljára helyezzük a kinyújtott tésztát, elrendezzük rajta az almát, és ráöntjük a maradék karamellt.

   200 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 35 percig sütjük, amíg a teteje aranyszínű nem lesz.

4. A tortát kivesszük a sütőből, és hagyjuk kihűlni. Így is felszeletelhetjük, vagy egy nagy tányér segítségével megfordítjuk, a tetejét kevés karamellel meglocsoljuk, és egy gombóc vaníliafagylaltot teszünk mellé.

Tipp: Keményebb, savanykás almát válasszunk, amely a karamellben nem fő szét pépesre. Akkor adjuk hozzá, amikor a karamell aranybarna – a sötétebb karamelltől keserű lenne a torta. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Francúzsky jablkový koláč z krehkého cesta s karamelom