Burgonyafasírt savanyú káposztával és szalonnával

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A meghámozott burgonyát kisebb kockákra vágjuk, fazékba tesszük, megsózzuk, felöntjük hideg vízzel, és puhára főzzük.

   A megpuhult burgonyát leszűrjük, hozzáadjuk a vajat, és villával pürévé törjük.

2. Hozzákeverjük a lisztet és a finomra reszelt sajtot, majd ízlés szerint még sózzuk. Amikor a burgonya kissé kihűlt, az egész tojást is belekeverjük.

3. Lisztezett deszkán a tenyerünkkel körülbelül 7 cm átmérőjű és körülbelül 1 cm vastag pogácsákat formázunk a masszából.

4. A fasírtokat kevés olvasztott vaj és olaj keverékén aranybarnára sütjük, oldalanként körülbelül 3 perc alatt. Sertészsíron is megsüthetjük őket.

5. A pároláshoz a savanyú káposztát átöblítjük, és lecsepegtetjük.

6. Közben egy lábasban megpirítjuk az apró kockákra vágott szalonnát. Amikor ropogósra sült, kiszedjük, és a kisült zsírján megfonnyasztjuk az apróra vágott hagymát.

   Hozzáadjuk a káposztát, felöntjük körülbelül 1 dl vízzel, és puhára pároljuk. Ha szükséges, megsózzuk.

7. A tányérra egy maréknyi káposztát és forró fasírtokat teszünk, majd az egészet megszórjuk a ropogós szalonnával.

Tipp: Ha több adagban sütjük a fasírtokat, inkább sertészsírt használjunk: a vaj a hosszabb sütés során megég, és a következő adagok kérge sötét, kesernyés lenne.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Zemiakové fašírky s kyslou kapustou a slaninou