Fučka – krumplikása: bugyogásig főzöd, majd belekevered a savanyú káposztát

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megpároljuk a káposztát

   25 perc

   A szalonnát felkockázzuk, és serpenyőben kisütjük a zsírját. A felét kivesszük. A maradékhoz hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, majd kis idő múlva a káposztát, a köményt és egy kevés vizet. Fedő alatt 20 percig pároljuk, amíg a káposzta megpuhul.

2. Megfőzzük a burgonyát

   20 perc

   A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje. Megsózzuk, és puhára főzzük. A főzővizet nem öntjük le.

3. Liszttel sűrítjük

   10 perc

   A burgonyát közvetlenül a főzővízben összetörjük. Hozzászórjuk a lisztet, és állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a kása bugyogni nem kezd, vagyis buborékok nem pattannak szét a felszínén. Vigyázzunk, mert fröcsköl. Ha túl sűrű, forró vizet öntünk hozzá.

4. Összekeverjük

   5 perc

   A kásába keverjük a párolt káposztát, tányérokra szedjük, megszórjuk a félretett szalonnával, és aludttejjel tálaljuk.

Tipp: A lisztet kanalanként adjuk a forrásban lévő kásához, a túl savanyú káposztát pedig előre öblítsük át. Az eredeti fučka káposzta nélkül, pirított hagymával készül, káposztával savanykásabb és kiadósabb. Bővebben: Fučka, a lisztes burgonyakása: 11 neve van, Detván sem értenek egyet

A recept a szlovák eredeti fordítása: Fučka s kyslou kapustou: kašu varíte, kým nezačne fučkať, a potom do nej primiešate kapustu