Burgonyás knédli darás lisztből – csak 3 hozzávalóból

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A burgonyát meghámozzuk, feldaraboljuk, és sós vízben megfőzzük. A főtt burgonyát, amely akár szét is főhet, pürészerűre törjük, például kézi habverővel.

2. Hozzáadjuk a tojást és a lisztet, majd légies, nem túl kemény tésztává dolgozzuk. Az asztalra két csík frissentartó fóliát terítünk egymásra keresztben, ráhalmozzuk a tésztát, hosszúkás rudat formázunk belőle, és a fóliába csomagolva igazítjuk formára.

3. A fólia egyik végét megcsomózzuk, vagy zsineggel bekötjük. A knédlit szorosan ehhez a végéhez nyomjuk, megformázzuk, majd a másik végét is bekötjük. Forrásban lévő vízben körülbelül 20 percig főzzük, amíg fel nem jön a víz felszínére, közben időnként megfordítjuk.

4. Tipp: a fólia megtartja a knédli formáját, így nem kell hozzá sok liszt, könnyű marad, és nem lesz nyálkás.

Tipp: A megfőtt knédlit kivesszük a fóliából, és hagyjuk kicsit kigőzölögni. Cérnával vagy vízbe mártott éles késsel szeleteljük, így nem nyomjuk össze a szeleteket.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Zemiakový knedlík z hrubej múky – len z 3 surovín