Fokhagymás-hagymás mártásban sült oldalas

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Az oldalast megtisztítjuk, papírtörlővel szárazra töröljük, kiklopfoljuk, sózzuk és borsozzuk. Finomlisztbe forgatjuk, és forró olajon aranybarnára sütjük. Az elősütött oldalast olajjal kikent sütőtálba tesszük, és hozzáadunk néhány babérlevelet.

2. Az oldalas sütéséhez használt olajon megpirítjuk a csíkokra vágott vöröshagymát, majd hozzáadjuk az aprított fokhagymát és 4 evőkanál lisztet. Fél liter forró vízben feloldjuk a leveskockát, a serpenyőbe öntjük, és megsózzuk. A mártás ne legyen túl sűrű.

3. A mártást az oldalasra öntjük úgy, hogy teljesen ellepje, majd hozzáöntjük a fehérbort. A tálat alufóliával lefedjük, és 180 °C-on 45 percig sütjük. Ezután levesszük az alufóliát, és még tíz percig sütjük.

4. A mártáshoz ízlés szerint őrölt pirospaprikát is adhatunk. Köretként rizst, tésztát vagy burgonyapürét kínálunk hozzá.

Tipp: A lisztet a hagymával röviden pirítsuk meg, majd a forró alaplevet folyamatos keverés mellett, apránként öntsük hozzá, így nem lesz csomós a mártás. Tálalás előtt vegyük ki belőle a babérleveleket. Bővebben: Így főzhetünk tiszta, ízletes húslevest – tippek és praktikák

A recept a szlovák eredeti fordítása: Rebierka zapečené v cesnakovej omáčke s cibuľou