Görög csirkecomb citromos rizzsel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A csirkecombokat minden oldalukon alaposan sózzuk és borsozzuk.

2. Az olajból, a citrom levéből és reszelt héjából, az oregánóból és a zúzott fokhagymából pácot készítünk.

3. A húst minden oldalán bekenjük a páccal, és legalább egy órán át pácoljuk. Egy másik edényben 1 tyúkhúsleveskockát forró vízzel felöntünk, és elkeverjük.

4. A bepácolt húst egy nagyobb öntöttvas serpenyőben, kevés olajon, nagy lángon minden oldalán megpirítjuk. A megmaradt pácot félretesszük.

5. A megpirított húst tányérra szedjük, a serpenyőből pedig eltávolítjuk az olajat és a lepirult maradványokat. A serpenyőben felhevítünk egy evőkanál vajat, és megpirítjuk rajta az apróra vágott vöröshagymát.

6. Hozzáadjuk az át nem mosott rizst és a maradék pácot, majd rövid ideig pirítjuk, hogy a zsiradék bevonja a rizsszemeket.

7. A sütőt előmelegítjük 180 °C-ra. A rizshez öntjük a forró tyúkhúslevest, hozzáadjuk a megpirított húst, lefedjük, és körülbelül 30 percig sütjük.

8. Fél óra elteltével levesszük a fedőt, és még körülbelül 5 percig sütjük, amíg aranyszínű lesz. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott petrezselyemzölddel.

Tipp: A citrom héját még azelőtt reszeljük le, hogy félbevágnánk és kifacsarnánk, mert egészben sokkal könnyebb lereszelni. A sütőből kivett serpenyő nyele tűzforró, ezért mindig sütőkesztyűvel fogjuk meg. Bővebben: Így főzhetünk tiszta, ízletes húslevest – tippek és praktikák

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kuracie stehná na grécky spôsob s citrónovou ryžou