Hajdinaleves csirkehússal és zöldségekkel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megfőzzük a húst

   A csirkehúst fazékba tesszük, felöntjük 1,8 l hideg vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet és a sót, majd felforraljuk. A habját leszedjük, és a húst kis lángon 20 percig főzzük.

2. Előkészítjük a zöldségeket

   Közben a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret megtisztítjuk és felkarikázzuk, a burgonyát kockákra, a vöröshagymát apróra vágjuk. Az olajon 5 percig dinszteljük a hagymát a sárgarépával.

3. Hozzáadjuk a hajdinát

   A húst kivesszük a levesből. A hajdinát szűrőben átöblítjük, majd a levesbe szórjuk a burgonyával, a petrezselyemgyökérrel és a hagymás sárgarépával együtt. 15–20 percig főzzük, amíg a hajdina és a burgonya is megpuhul.

4. Befejezzük a levest

   A húst felkockázzuk, és visszatesszük a levesbe. A babérlevelet kivesszük, a levest megborsozzuk, sóval utánaízesítjük, és megszórjuk kaporral.

Tipp: Az átöblített hajdinát hagyjuk lecsepegni, majd száraz serpenyőben röviden pirítsuk meg, amíg illatozni kezd – így karakteresebb lesz az íze, és a levesben sem fő szét olyan könnyen.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Pohánková polievka s kuracím mäsom a zeleninou