Sárgaborsóleves füstölt hússal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Átöblítjük a sárgaborsót

   A sárgaborsót tányérra öntjük, átválogatjuk, majd szűrőben többször átöblítjük hideg vízzel, amíg a víz tiszta nem lesz. A felezett sárgaborsót nem kell beáztatni.

2. Megfőzzük a húst

   A füstölt húst nagy fazékba tesszük, felöntjük 2 l hideg vízzel, hozzáadjuk a babérlevelet és a szegfűborsot, majd felforraljuk. A habot leszedjük, és a húst kis lángon 30 percig főzzük.

3. Hozzáadjuk a sárgaborsót

   A főzőlébe szórjuk a sárgaborsót, és további 30 percig főzzük. Időnként megkeverjük, hogy a borsó ne tapadjon a fazék aljára.

4. Hozzáadjuk a zöldségeket

   A sárgarépát, a petrezselyemgyökeret, a zellert és a burgonyát megtisztítjuk, majd felkockázzuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, és az olajon 3 percig dinszteljük. Mindent a leveshez adunk, és 20–25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, a sárgaborsó pedig kezd szétfőni.

5. Befejezzük a levest

   A húst kivesszük és felkockázzuk, a babérleveleket kidobjuk. A leves körülbelül egyharmadát botmixerrel pürésítjük, majd a hússal együtt visszatesszük a fazékba. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a majoránnát és a borsot, sóval ízesítjük, és 2 percig főzzük.

Tipp: A sárgaborsó főzés közben erősen habzik, ezért hagyjuk résnyire nyitva a fedőt, és a habot rendszeresen szedjük le, különben a leves könnyen kifut.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Hrachová polievka zo žltého hrachu s údeným mäsom