Harmonikaburgonya sajttal, szalonnával és kolbásszal

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A burgonyát nem hámozzuk meg, csak alaposan megmossuk. Egymástól 2–3 mm-re bevagdossuk, de nem vágjuk át teljesen, csak körülbelül a háromnegyedéig. Az alja maradjon egyben, hogy a burgonya ne essen szét.

2. A burgonyát sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. Egy tálkában összekeverjük az olajat a sóval és a borssal, majd minden burgonyát megkenünk vele úgy, hogy a vágásokba is jusson. 200 °C-ra előmelegített sütőben puhára sütjük, körülbelül 35–40 perc alatt.

3. Közben elkészítjük a tölteléket: a sajtot, a szalonnát és a kolbászt vékony szeletekre, a hagymát karikákra vágjuk. A puha burgonya vágásaiba felváltva beillesztjük a felszeletelt hozzávalókat. A megtöltött burgonyát visszatesszük a sütőbe, és ugyanazon a hőmérsékleten további 15 percig sütjük, amíg a külseje ropogós nem lesz.

Tipp: Bevagdosáskor oldalról beleszúrt villával tartsuk a burgonyát, így az ujjaink távolabb maradnak a késtől, és a burgonya sem csúszkál.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Zemiaky na harmoniku so syrom, slaninou a klobásou