Ropogós serpenyős sült burgonya szalonnával és hagymával: tükörtojáshoz, kolbászhoz

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megfőzzük a burgonyát

   25 perc

   A burgonyát alaposan megmossuk, és héjában, sós vízben félpuhára főzzük körülbelül 20 perc alatt. Leszűrjük.

2. Hagyjuk kihűlni

   2 óra

   A burgonyát legalább 2 órán át hagyjuk teljesen kihűlni. Ezután meghámozzuk, és körülbelül 5 mm vastag karikákra vágjuk.

3. Megpirítjuk a szalonnát és a hagymát

   10 perc

   A szalonnát kockákra, a hagymát félkarikákra vágjuk. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk a zsírt, megpirítjuk rajta a szalonnát, hozzáadjuk a hagymát, és aranybarnára sütjük. Tányérra szedjük.

4. Megpirítjuk a burgonyát

   20 perc

   Ugyanabba a serpenyőbe beletesszük a vajat, majd egy rétegben elrendezzük a burgonyát. Keverés nélkül 5–6 percig sütjük, amíg az alja aranybarna nem lesz, majd megfordítjuk, és további 10 percig sütjük.

5. Ízesítjük

   5 perc

   Visszatesszük a szalonnát és a hagymát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk köménnyel, és röviden összeforgatjuk. Petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk.

Tipp: A legjobb előző nap megfőzött és hűtőben tárolt burgonyából. Ne tegyünk egyszerre túl sokat a serpenyőbe, különben pirulás helyett párolódik, és nem lesz ropogós. Bővebben: Sertészsír a konyhában – miért használták nagyanyáink

A recept a szlovák eredeti fordítása: Chrumkavé opekané zemiaky na panvici so slaninou a cibuľou: k volskému oku aj klobáske