Kakaós piskóta vajkrémmel és csokoládéval

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. 6 tojássárgáját habosra keverünk a cukorral, 6 tojásfehérjét pedig egy csipet sóval kemény habbá verünk. A habot óvatosan összeforgatjuk a tojássárgájával, majd belekeverünk 100 g lisztet és a kakaóport. A tésztát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180 °C-on 25 percig sütjük.

2. Elkészítjük a krémet. Egy kis lábasban melegíteni kezdünk 2 felvert tojást 30 g liszttel, és vékony sugárban hozzáöntünk 500 ml hideg tejet. Közepes lángon, állandó keverés mellett addig melegítjük, amíg a keverék besűrűsödik. Levesszük a tűzről, fóliával lefedjük, és hagyjuk kihűlni.

3. 250 g puha vajat habosra keverünk a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd részletekben hozzáadjuk a kihűlt tojásos-tejes keveréket. Az elkészült krémet a kihűlt piskótára kenjük.

4. A csokoládét megolvasztjuk, és hozzákeverjük a maradék tejet. A mázat a krémre öntjük, és egyenletesen elsimítjuk.

Tipp: A süteményt hűtőszekrényben tároljuk, és tálalás előtt körülbelül fél órával vegyük ki: a hideg vajkrém kemény, szobahőmérsékleten megpuhul és lágyabb lesz. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kakaový piškótový koláč s maslovým krémom a čokoládou