Kapros-tejszínes újburgonyaleves

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A sárgarépát alaposan megmossuk, megtisztítjuk, és vékony félkarikákra vágjuk.

   

2. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. A nagyobbakat 4 részre, a közepeseket félbevágjuk, az aprókat egészben hagyjuk.

   

3. Abban a fazékban, amelyben a levest főzzük, felolvasztjuk a vajat, és fedő alatt 4–5 percig pirítjuk rajta a burgonyát és a sárgarépát.

   

4. Levesszük a fedőt, hozzáadjuk a fűszernövényeket, és kis lángon további 6–7 percig pirítjuk. Szükség szerint még egy kevés vajat adunk hozzá.

   

5. A kaprot finomra aprítjuk.

   Tipp: kapor helyett petrezselyemzöldet, újhagymát vagy póréhagymát is használhatunk, a póréhagymát azonban előbb aranyszínűre pirítjuk.

   

6. A zöldségeket felöntjük az alaplével, és hozzáadjuk a kaprot. Addig főzzük, amíg a burgonya és a sárgarépa megpuhul, majd sóval és borssal ízesítjük.

   

7. A levest forrón, tejföllel díszítve tálaljuk.

   

8. Tipp: a burgonyát nem muszáj meghámoznunk, héjastul is megfőzhetjük a levesben.

Tipp: A szárított bazsalikomot és oregánót közvetlenül a fazék fölött morzsoljuk szét az ujjaink között, így jobban kiengedik az illatukat. Pirítás közben kevergessük őket, mert a vajon könnyen megégnek.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Polievka z nových zemiakov s kôprom a smotanou