Kelt diós-mazsolás bejgli márványos tetővel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Az élesztőt felfuttatjuk a tejben. Közben összekeverjük a tészta többi hozzávalóját, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt, és sima tésztát dagasztunk.

   A tésztát 4 egyenlő részre osztjuk, és a hűtőben pihentetjük.

2. A töltelékhez felforraljuk a tejet, ráöntjük a darált dióra, majd belekeverjük a porcukrot, a fahéjas és a vaníliás cukrot, a mézet, a mazsolát és a citromhéjat. A tölteléket hagyjuk kihűlni.

   Mindegyik tésztadarabot téglalap alakúra nyújtjuk, egyenletesen eloszlatjuk rajta a töltelék negyedét, és feltekerjük. A bejgliket az illesztéssel lefelé sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.

3. A bejgliket megkenjük tojássárgájával, és meleg helyen még fél órát kelesztjük. Ezután megkenjük tojásfehérjével, és fél órára hűtőbe tesszük.

4. 200 °C-ra előmelegített sütőben 20–25 percig sütjük. A bejglik teteje szép márványos lesz.

   

Tipp: Sütés előtt a bejgliket több helyen szúrjuk át hurkapálcával egészen a tepsiig, így a gőz a lyukakon át távozik, és a tészta oldala nem reped szét. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Kysnuté mramorové záviny s orechovou plnkou a hrozienkami