Krumplis tészta pirított hagymával és köménnyel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A megadott hozzávalókból 3–4 adagot készítünk. Az előkészítés körülbelül 45 percet vesz igénybe.

   

2. A burgonyát meghámozzuk, megmossuk, és kisebb kockákra vágjuk. A vöröshagymát meghámozzuk, finomra aprítjuk, majd egy serpenyőben a vaj és az olívaolaj keverékén barnára pirítjuk.

   Hozzáadjuk a burgonyát, megsózzuk, majd szükség szerint őrölt fekete borssal, köménnyel és pirospaprikával ízesítjük.

3. A burgonyát kis lángon, folyamatos keverés mellett körülbelül 5 percig pirítjuk, hogy a hagyma bevonja. Felöntjük körülbelül 1,5 dl vízzel, lefedjük, és időnként megkeverve nagyjából 15 perc alatt puhára pároljuk.

   Közben sós vízben kifőzzük a kockatésztát, lehetőleg házit használunk, majd leszűrjük.

4. A puha burgonyát levesszük a tűzről, hozzákeverjük a kockatésztát, és tálaljuk. A krumplis tésztához csalamádé vagy reszelt sajt, esetleg pirított szalonnadarabok vagy sült tarja illik.

   

Tipp: A köményt hozzáadás előtt mozsárban kissé megtörjük, vagy az ujjaink között elmorzsoljuk, így jobban kiadja az illatát. A hagymát lassan pirítjuk barnára, mert erős lángon a szélei megfeketednének és megkeserednének.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Granadiersky pochod s opraženou cibuľkou a rascou