Ördögi finomság – diós szelet kétszínű krémmel

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Tészta

   A tojásfehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, és fokozatosan hozzáadjuk a cukrot. Óvatosan beleforgatjuk a zsemlemorzsát, a sütőporral átszitált lisztet és az olajat.

2. Dió

   Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelünk, a papírt vékonyan megkenjük olajjal, és egyenletesen rászórjuk az aprított diót. Ráöntjük a tésztát, és elsimítjuk.

3. Sütés

   180 °C-ra előmelegített sütőben 15–20 percig sütjük. A megsült tésztalapot egy másik tepsire borítjuk úgy, hogy a dió kerüljön felülre, majd lehúzzuk róla a sütőpapírt. A még meleg tésztát megkenjük Nutellával, és hagyjuk kihűlni.

4. Krém

   A tej egy részében elkeverjük a tojássárgáját, a pudingport, a lisztet és a cukrot. A maradék tejet felforraljuk, beleöntjük az elkevert hozzávalókat, és folyamatos keverés mellett sűrű krémmé főzzük. A langyosra hűlt krémbe belekeverjük a vajat, majd hagyjuk kihűlni.

5. Kétféle krém

   A kihűlt krémet habosra keverjük, hozzáadjuk a rumot, és két egyenlő részre osztjuk. Az egyik felébe belekeverjük a kakaóport. A világos és a sötét krémet felváltva a tésztalapra kanalazzuk, elsimítjuk, és hűtőben hagyjuk megdermedni.

6. Tejszínhab

   A tejszínt a habfixálóval habbá verjük, a krémre simítjuk, és megszórjuk kakaóporral. Szeletelés előtt legalább 3 órára hűtőbe tesszük a süteményt.

Tipp: A tojássárgájás krémet folyamatos keverés mellett hagyjuk rövid ideig bugyogva forrni, hogy a tojássárgája is átfőjön. A vajat csak a langyosra hűlt krémbe dolgozzuk bele, ne a forróba. Bővebben: Hogyan igazítsuk a receptet a sütőformánkhoz

A recept a szlovák eredeti fordítása: Čertovský mls – orechové rezy s dvojfarebným krémom