Morva kalács tejszínhabos kelt tésztából

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Az élesztőt a cukorral elkevert tejben felfuttatjuk. A puha vajat fakanállal kikeverjük a cukorral, a tojássárgájával és a vaníliás cukorral. Egy tálba szórjuk a lisztet és a sót, majd hozzákeverjük a tojássárgájás-vajas keveréket, a citromhéjat és a felfuttatott élesztőt.

2. Végül belekeverjük a tejszínből felvert habot. A tésztát legalább 5 percig dolgozzuk, majd konyharuhával letakarjuk, és meleg helyen kelesztjük, 3/4 óra elegendő.

   A megkelt tésztát körülbelül ½ cm vastagra nyújtjuk, és négyzetekre vágjuk. Minden négyzet közepére 1 teáskanál tölteléket teszünk, golyóvá formázzuk, és az illesztéssel lefelé kikent tepsire helyezzük.

3. Minden golyó közepébe mélyedést nyomunk, majd az egész felületüket lekenjük felvert tojással.

   A mélyedésekbe mákos, lekváros vagy diós tölteléket teszünk, és a kalácsokat 15 percig pihentetjük, amíg a sütő felmelegszik. 180 °C-ra előmelegített sütőben körülbelül 20 percig sütjük.

Tipp: Lisztezett ujjal ellenőrizhetjük, hogy eléggé megkelt-e a tészta: ha benyomjuk, a mélyedésnek csak lassan szabad visszaemelkednie. Ha azonnal visszaugrik, hagyjuk még egy kicsit kelni. Bővebben: Fagyasztott citrom – miért fagyasszuk le, és mire jó a héja

A recept a szlovák eredeti fordítása: Moravské koláče zo šľahačkového kysnutého cesta