Paella garnélarákkal, csirkével és zöldborsóval

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Megpirítjuk a húst

   10 perc

   A csirkecombot darabokra vágjuk, megsózzuk, és egy széles serpenyőben az olívaolajon aranybarnára pirítjuk. A húsdarabokat a serpenyő szélére húzzuk.

2. Elkészítjük az alapot

   8 perc

   Hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, valamint a csíkokra vágott paprikát, és 5 percig pirítjuk. Belekeverjük az édes pirospaprikát és a lereszelt paradicsomot, majd rövid ideig főzzük, amíg a víz elpárolog.

3. Megpároljuk a rizst

   25 perc

   A sáfrányt elkeverjük a forró alaplében. A rizst egyenletesen a serpenyőbe szórjuk, röviden átkeverjük, és felöntjük az alaplével. Ettől kezdve már nem keverjük a rizst. Közepes lángon 15 percig főzzük, majd elosztjuk rajta a zöldborsót és a garnélarákot, és további 8–10 percig főzzük, amíg a rizs magába szívja az alaplevet, a garnélarák pedig pirosra vált.

4. Pihentetjük

   5 perc

   A serpenyőt levesszük a tűzről, letakarjuk egy konyharuhával, és 5 percig pihentetjük. Citromgerezdekkel tálaljuk.

Tipp: A paellához kerek szemű rizs illik, amely sok alaplevet magába szív, mégsem fő szét. A hosszú szemű rizs szárazabb marad, és nem áll össze. Bővebben: Így főzhetünk tiszta, ízletes húslevest – tippek és praktikák

A recept a szlovák eredeti fordítása: Paella s krevetami, kuracím mäsom a hráškom