Puha, mézes mézeskalács fehérjeporral: cukormáz nélkül is fényes

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. Összemelegítjük a mézet és a vajat

   5 perc

   A mézet és a vajat egy kis lábasban csak addig melegítjük, amíg a vaj elolvad, majd langyosra hűtjük.

2. Összekeverjük a száraz hozzávalókat

   3 perc

   Egy tálban összekeverjük a tönkölylisztet, a fehérjeport, a mézeskalácsfűszert, a kakaóport és a szódabikarbónát.

3. Összeállítjuk a tésztát

   35 perc

   Hozzáadjuk a langyos mézes vajat, a tojást és a túrót, majd sima, puha tésztává dolgozzuk. Fóliába csomagoljuk, és 30 percre a hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen.

4. Kiszaggatjuk a mézeskalácsokat

   15 perc

   A sütőt előmelegítjük 170 °C-ra. A tésztát liszttel megszórt sütőpapíron 5 mm vastagra nyújtjuk, formákat szaggatunk belőle, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk. A maradék tésztát újra kinyújtjuk és kiszaggatjuk.

5. Megsütjük

   16 perc

   A mézeskalácsokat megkenjük a felvert tojásfehérjével, mindegyik közepébe finoman belenyomunk egy mandulát, és 7–8 percig sütjük. Ugyanígy megsütjük a második tepsivel is.

6. Hagyjuk kihűlni

   10 perc

   A megsült mézeskalácsokat 2 percig a tepsin hagyjuk, majd rácsra tesszük, és hagyjuk kihűlni.

Tipp: A mézeskalácsokat csak 7–8 percig süssük, amíg tapintásra megszilárdulnak, mert a hosszabb sütéstől megkeményednek. Fémdobozban tárolva körülbelül 5 napig puhák maradnak.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Voňavé fit perníčky s proteínom: medové a mäkké, lesknú sa aj bez cukrovej polevy