Sajttal töltött parmezános burgonyás kiflik

Tipp: koppints egy lépésre, hogy késznek jelöld.

1. A burgonyát meghámozzuk, és enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, simára törjük, és szobahőmérsékletűre hűtjük, hogy könnyebben dolgozhassunk vele.

2. A burgonyához hozzáadjuk a finomlisztet, kevés sót és a reszelt parmezánt, majd alaposan összedolgozzuk. Ha túl lágy, és nehéz vele dolgozni, még egy kevés lisztet adunk hozzá.

3. Lisztezett deszkán kör alakúra nyújtjuk a tésztát, és pizzához hasonlóan egyforma háromszögekre vágjuk. Mindegyik darab szélére kevés reszelt kemény sajtot szórunk, majd feltekerjük a tésztát.

4. Serpenyőben olajat forrósítunk, és aranyszínűre sütjük benne a kifliket. Ezután papírtörlőre szedjük őket, hogy felitassuk a felesleges olajat.

   

Tipp: A kemény sajtot a lehető legfinomabbra reszeljük, és csak a háromszögek széles végének közepére szórjuk, ne a szélekre – a kifolyó sajt az olajban fröcskölne és megégne.

A recept a szlovák eredeti fordítása: Zemiakové rožteky plnené syrom a parmezánom